(P) Carnea roșie și albă în dieta ta zilnică: Adevăruri științifice

Consumul de carne de vită și carne de porc rămâne un subiect fierbinte și în 2025, iar cercetările recente ne oferă perspective noi și surprinzătoare. Dacă în trecut carnea de vită era considerată regina meselor festive, iar carnea de porc nelipsită de la masa de duminică, astăzi lucrurile s-au schimbat dramatic. Tot mai mulți români sunt preocupați de calitatea cărnii decât de cantitate sau de tipul de carne, această schimbare fiind vizibilă mai ales în ultimii ani.

Carnea de vită și carnea de porc: compoziție și beneficii nutriționale

Pentru a înțelege exact ce îți oferă fiecare tip de carne, hai să analizăm compoziția lor. Carnea de vită este recunoscută pentru conținutul ridicat de fier hemic (cel mai ușor absorbit de organism), zinc și vitamina B12. La o porție standard de carne de vită slabă, găsești o cantitate semnificativă de proteină completă și o cantitate redusă de grăsimi saturate. Pe de altă parte, carnea de porc,…